摘要：本篇分享的是家常炒菜菜譜，介紹了一些簡(jiǎn)單美味的家常菜做法。這些菜品不僅易于制作，而且口感鮮美，適合家庭日常食用。通過(guò)簡(jiǎn)單的步驟和食材，讀者可以輕松學(xué)會(huì)制作這些家常菜，為家人帶來(lái)美味的餐點(diǎn)。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 蒜香炒青菜
2. 西紅柿炒雞蛋
3. 宮保雞丁
4. 紅燒茄子

家常菜是每個(gè)人餐桌上的主角，簡(jiǎn)單、美味且營(yíng)養(yǎng)豐富，本文將為您介紹幾道家常炒菜菜譜，讓您輕松掌握家常菜的烹飪技巧，享受健康美食的樂(lè)趣。

蒜香炒青菜

青菜是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖卟酥?，蒜香炒青菜以其?jiǎn)單快捷、清香可口的口感深受人們喜愛。

食材：青菜、蒜末、鹽、食用油

做法：

1、將青菜洗凈，瀝干水分備用。

2、熱鍋涼油，放入蒜末煸炒出香味。

3、加入青菜翻炒，待青菜斷生后加入適量的鹽調(diào)味。

4、翻炒均勻，即可出鍋。

小貼士：青菜不宜炒得過(guò)熟，以保持其鮮嫩的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

西紅柿炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富。

食材：西紅柿、雞蛋、鹽、食用油、蔥花

做法：

1、將西紅柿洗凈，切成小塊備用。

2、雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪拌均勻。

3、熱鍋涼油，倒入雞蛋液炒至凝固，盛出備用。

4、鍋中倒入適量的油，放入西紅柿翻炒。

5、加入炒好的雞蛋，撒上蔥花和適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

小貼士：炒雞蛋時(shí)火不宜太大，以免炒焦，西紅柿炒至軟爛，更能釋放其營(yíng)養(yǎng)。

三. 酸辣土豆絲

酸辣土豆絲是一道地道的家常菜，酸辣可口，讓人胃口大開。

食材：土豆、青椒、紅椒、醋、鹽、食用油、辣椒段

做法：

1、將土豆洗凈，切成細(xì)絲，用清水浸泡去除淀粉。

2、青紅椒切絲備用。

3、鍋中燒開水，將土豆絲焯水至斷生，撈出瀝干水分。

4、熱鍋涼油，放入辣椒段煸炒出香味。

5、加入土豆絲、青紅椒絲翻炒，倒入適量的醋和鹽調(diào)味。

6、翻炒均勻，即可出鍋。

小貼士：土豆絲切得越細(xì)，口感越好，焯水時(shí)要控制好時(shí)間，以保持土豆絲的脆爽口感。

宮保雞丁

宮保雞丁是一道具有辣味的家常菜，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

食材：雞胸肉、花生米、蔥、姜、干辣椒、鹽、料酒、生抽、淀粉

做法：

1、將雞胸肉洗凈，切成小丁，加入鹽、料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。

2、花生米炒香備用。

3、鍋中熱油，放入蔥姜干辣椒煸炒出香味。

4、加入雞丁翻炒至變色。

5、加入花生米，撒入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

小貼士：腌制雞肉時(shí)加入少量淀粉，可以使雞肉更加嫩滑，炒花生米時(shí)要注意火候，以免炒焦。

紅燒茄子

紅燒茄子是一道色香味俱佳的家常菜，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

食材：茄子、鹽、食用油、生抽、老抽、白糖、蔥姜蒜末、淀粉做法：將茄子洗凈切成大小均勻的滾刀塊備用；鍋中燒油熱后下茄子煎至兩面金黃撈出控油；另起鍋燒油放入蔥姜蒜末爆香倒入煎好的茄子翻炒；加入生抽老抽白糖和適量的水燒開煮至湯汁濃稠；最后加入適量的鹽調(diào)味收汁即可出鍋小貼士：茄子煎至兩面金黃可以使其更加香酥可口；在煮茄子時(shí)要適量加水以免煮爛影響口感六、魚香肉絲魚香肉絲是一道具有酸甜辣味的家常菜非常開胃下飯食材：瘦肉絲、木耳絲胡蘿卜絲青椒絲蔥姜蒜末豆瓣醬糖醋鹽淀粉做法：將瘦肉絲加入少量鹽淀粉腌制10分鐘備用；將木耳絲胡蘿卜絲青椒絲焯水備用；鍋中熱油放入蔥姜蒜末和豆瓣醬煸炒出香味；加入腌制好的肉絲翻炒至變色；加入焯好水的木耳絲胡蘿卜絲青椒絲翻炒均勻；加入糖醋鹽調(diào)味收汁即可出鍋小貼士：腌制肉絲時(shí)加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑；煸炒時(shí)要注意火候以免炒焦影響口感七、地三鮮地三鮮是一道色香味俱佳的家常菜以茄子土豆和青椒為主要原料制作而成食材：茄子土豆青椒鹽食用油生抽老抽白糖做法：將茄子土豆青椒洗凈切好備用；鍋中燒油分別將茄子土豆青椒煎至兩面金黃撈出控油；另起鍋燒油放入煎好的茄子土豆青椒翻炒；加入生抽老抽白糖和適量的水燒開煮至湯汁濃稠；最后加入適量的鹽調(diào)味收汁即可出鍋小貼士：煎制時(shí)要注意火候以免煎焦；在煮制時(shí)要適量加水以保持菜肴的口感總結(jié)：以上就是幾道家常炒菜菜譜的制作方法希望能對(duì)大家有所幫助這些菜肴不僅簡(jiǎn)單易學(xué)而且營(yíng)養(yǎng)豐富口味鮮美適合家庭日常食用，只要掌握好烹飪技巧就能