糖醋排骨是一道家常美味，制作簡單。以排骨為主料，經(jīng)過烹飪后呈現(xiàn)出酸甜可口的口感，深受人們喜愛。輕松制作糖醋排骨，享受美食盛宴。

本文目錄導讀：

1. 準備食材
2. 制作步驟
3. 小貼士
4. 營養(yǎng)價值與食用注意事項

糖醋排骨是一道色香味俱佳的家常菜，酸甜濃郁的口感深受大眾喜愛，我將為大家分享糖醋排骨的做法步驟，讓您輕松掌握這道美味佳肴。

準備食材

1、排骨：500克（最好選擇肋排，肉質(zhì)較嫩）

2、料酒：適量

3、生姜：一塊（切片）

4、蔥：一根（切段）

5、食用油：適量

6、醬油：適量

7、冰糖：適量

8、白醋：適量

9、鹽：適量

制作步驟

1、排骨處理：將排骨洗凈，用料酒、生姜、蔥段稍微腌制10分鐘，以去腥味。

2、焯水：將腌制好的排骨放入開水中焯水，撇去浮沫，撈出排骨瀝干水分。

3、炒制：熱鍋涼油，待油溫六成熱時，放入排骨翻炒，煎至兩面金黃。

4、調(diào)味：放入適量的醬油、冰糖，繼續(xù)翻炒，使排骨均勻上色。

5、加水燉煮：加入適量熱水，水量剛好沒過排骨，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。

6、醋的加入：在燉煮過程中，適時地加入白醋，根據(jù)個人口味調(diào)整醋的用量。

7、收汁：燉煮約30分鐘后，湯汁漸濃，用鹽調(diào)味，再翻炒幾下，讓排骨充分吸收糖醋汁。

8、出鍋：當排骨燉至酥軟、湯汁濃稠時，即可出鍋裝盤。

小貼士

1、排骨選擇：最好選擇新鮮的肋排，肉質(zhì)較嫩，燉煮后口感更佳。

2、焯水去腥：排骨焯水時，加入生姜和料酒有助于去腥味。

3、炒制過程：炒制排骨時，要注意火候，以免煎焦。

4、醋的加入時機：醋易揮發(fā)，燉煮過程中適時加入，以保持醋的香氣。

5、糖醋比例：根據(jù)個人口味調(diào)整糖醋的比例，喜歡甜的多加冰糖，喜歡酸的多加醋。

6、收汁火候：收汁時要留意火候，以免燒焦，影響口感。

營養(yǎng)價值與食用注意事項

糖醋排骨不僅口感鮮美，還具有一定的營養(yǎng)價值，排骨富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、磷等礦物質(zhì)，具有滋陰壯陽、益精補血的功效，但排骨屬于高脂肪食品，食用時要適量，特別是肥胖人群、高血脂患者要注意攝入量，醋具有軟化血管、降低血壓的作用，對身體健康有益，但醋過量可能導致胃酸過多，影響消化，因此胃酸過多者宜適量食用。

糖醋排骨是一道經(jīng)典的家常菜，酸甜濃郁的口感讓人回味無窮，掌握上述做法步驟，您也能輕松做出美味的糖醋排骨，為家人帶來一道美味的佳肴，在享受美食的同時，還要關(guān)注營養(yǎng)與健康的平衡，合理搭配食材，做到飲食科學，讓我們一起在美食的世界里，探尋更多的健康與快樂！

糖醋排骨的制作并不復(fù)雜，只需按照步驟操作，就能做出色香味俱佳的美食，無論是家常菜還是招待客人，糖醋排骨都是一道非常受歡迎的美食，希望本文的分享能讓您輕松掌握糖醋排骨的制作技巧，為您的餐桌增添一道亮麗的風景。