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爆炒大蝦,一道家常美食的做法步驟,爆炒大蝦,家常美食的制作步驟

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落花流水 2025-03-18 推薦 577 次瀏覽 0個評論
摘要:爆炒大蝦是一道家常美食,做法簡單易學。首先清洗大蝦并去蝦線,備好蔥姜蒜等調(diào)料。熱鍋加油,放入調(diào)料炒香,再加入大蝦翻炒。炒至大蝦變色,加入適量的鹽、醬油、料酒等調(diào)味料,繼續(xù)翻炒至大蝦完全熟透即可。這道菜色香味俱佳,是家庭聚餐的不錯選擇。

本文目錄導讀:

  1. 準備工作
  2. 處理大蝦
  3. 腌制大蝦
  4. 準備爆炒配料
  5. 爆炒大蝦
  6. 裝盤裝飾
  7. 注意事項

大蝦,作為海鮮中的佼佼者,以其鮮美的口感和營養(yǎng)價值深受人們喜愛,爆炒大蝦作為一道家常美食,更是以其獨特的烹飪方式和誘人的味道成為餐桌上的熱門之選,下面,就讓我們一起了解爆炒大蝦的做法步驟,共同烹飪這道美味佳肴。

準備工作

我們需要準備適量的新鮮大蝦,在選購大蝦時,我們要挑選體形較大、外殼光澤鮮亮、氣味正常的蝦,還需要準備適量的蔥、姜、蒜、辣椒等調(diào)料,以及料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精等調(diào)味料。

處理大蝦

將選購好的大蝦清洗干凈,去除蝦線、蝦須等不可食用的部分,用清水沖洗干凈后,瀝干水分備用。

腌制大蝦

將處理好的大蝦放入碗中,加入適量的料酒、生抽、姜片腌制10-15分鐘,以去除蝦的腥味,增加蝦的鮮味。

準備爆炒配料

在腌制大蝦的過程中,我們可以準備爆炒配料,將蔥、姜、蒜、辣椒等調(diào)料切成適當?shù)拇笮。湃氡P中備用。

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爆炒大蝦

1、燒熱鍋,倒入適量的油,待油溫燒至六七成熱時,放入腌制好的大蝦,迅速翻炒,使大蝦均勻受熱。

2、炒至大蝦變色后,盛出備用。

3、鍋中留底油,放入切好的蔥、姜、蒜、辣椒等調(diào)料,翻炒出香味。

4、將炒好的大蝦重新放入鍋中,加入老抽、鹽、糖、雞精等調(diào)味料,迅速翻炒均勻,使大蝦充分吸收調(diào)料的味道。

5、炒至大蝦表面呈金黃色,香味撲鼻時,即可出鍋。

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裝盤裝飾

將炒好的爆炒大蝦盛入盤中,可根據(jù)個人喜好加入適量的蔥花、香菜等裝飾,使菜品更具吸引力。

注意事項

1、在選購大蝦時,要注意挑選新鮮的大蝦,以保證菜品的口感和營養(yǎng)價值。

2、在處理大蝦時,要徹底去除蝦線、蝦須等不可食用的部分,以確保食用安全。

3、在腌制大蝦時,料酒、生抽、姜片的比例要適當,以去除蝦的腥味。

4、在爆炒大蝦時,油溫要控制在適當?shù)臏囟?,以免過高或過低影響菜品的口感,要注意火候的掌握,使大蝦均勻受熱,達到外酥里嫩的效果。

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5、在調(diào)味時,要根據(jù)個人口味適量添加老抽、鹽、糖、雞精等調(diào)味料,以調(diào)整菜品的味道。

6、爆炒大蝦的時間要控制得當,以免大蝦過火變老,影響口感。

爆炒大蝦作為一道家常美食,其烹飪過程雖然略顯復雜,但只要掌握了正確的做法步驟和注意事項,就能輕松烹飪出美味的爆炒大蝦,在享受美食的同時,也希望大家能夠注意營養(yǎng)搭配和食品安全,健康飲食,希望通過本文的介紹,能夠幫助大家更好地了解爆炒大蝦的制作方法,讓我們一起動手烹飪這道美味佳肴,共享家庭美食的樂趣。

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