摘要：本視頻教程教你制作家常菠蘿古老肉。首先介紹所需材料和工具，然后詳細(xì)演示切割、腌制豬肉的過程。接著講解烹飪步驟，包括炒制和調(diào)味。最后展示裝盤和上桌的效果。視頻簡潔明了，操作簡單易懂，讓你輕松掌握家常菠蘿古老肉的烹飪技巧，享受美食。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 準(zhǔn)備工作
2. 家常做法步驟

菠蘿古老肉是一道色香味俱佳的菜肴，深受廣大人民群眾的喜愛，本文將為您詳細(xì)介紹菠蘿古老肉的家常做法，并通過視頻教程的形式，讓您輕松掌握烹飪技巧，享受美食的樂趣。

準(zhǔn)備工作

1、食材準(zhǔn)備

（1）瘦肉：適量，可根據(jù)需求自行調(diào)整。

（2）菠蘿：一個，新鮮菠蘿口感更佳。

（3）調(diào)料：鹽、糖、料酒、生抽、老抽、淀粉、蔥姜蒜、紅椒等。

2、工具準(zhǔn)備

（1）廚房刀具

（2）鍋具

（3）攪拌器

（4）烹飪用具：爐灶、鍋鏟等。

家常做法步驟

1、肉類處理

將瘦肉洗凈，切成大小均勻的塊狀，用少量鹽、料酒、生抽腌制片刻，增加肉質(zhì)的鮮美味道。

2、菠蘿處理

將菠蘿去皮，切成小塊，用鹽水浸泡片刻，以去除菠蘿的澀味，然后將菠蘿撈出，瀝干水分備用。

3、烹飪過程

（1）將腌制好的肉塊裹上淀粉，確保肉塊均勻裹上淀粉。

（2）熱鍋涼油，將肉塊放入鍋中炸至金黃色，撈出瀝干油份。

（3）留底油，加入蔥姜蒜、紅椒炒香，然后加入炸好的肉塊翻炒均勻。

（4）倒入適量的生抽、老抽、糖調(diào)味，翻炒均勻。

（5）加入處理好的菠蘿塊，翻炒均勻，讓菠蘿的酸甜味道與肉類充分融合。

4、成品裝盤

將烹飪好的菠蘿古老肉盛出裝盤，可根據(jù)個人喜好加入一些裝飾物，如香菜、芝麻等。

1、視頻開頭

（1）介紹食材和工具準(zhǔn)備情況。

（2）簡要介紹菠蘿古老肉的歷史背景和特點。

2、步驟演示

（1）演示肉類和菠蘿的處理方法。

（2）詳細(xì)演示烹飪過程中的每一個步驟，包括肉類腌制、裹淀粉、油炸、炒制等。

（3）講解調(diào)料的用量和調(diào)味技巧。

3、注意事項

（1）強調(diào)肉類腌制的重要性，腌制時間不宜過短。

（2）炸肉時油溫的控制至關(guān)重要，過高或過低都會影響口感。

（3）烹飪過程中要注意火候的掌握，避免炒焦。

4、視頻結(jié)尾

（1）成品展示：展示烹飪完成的菠蘿古老肉，讓人垂涎欲滴。

（2）分享一些搭配菠蘿古老肉的飲品和配菜建議，如：搭配冰鎮(zhèn)啤酒或果汁，口感更佳，同時可搭配一些蔬菜類配菜，營養(yǎng)均衡，如：西蘭花、豆角等，還可以根據(jù)個人口味添加一些特色調(diào)料，如：辣椒醬等，增加風(fēng)味，此外還可以分享一些烹飪心得和小貼士，如：如何挑選新鮮的菠蘿等，觀看視頻教程時，請確保廚房環(huán)境安全，遵循視頻中的操作步驟和注意事項，在烹飪過程中如有任何問題，可觀看視頻回放或咨詢專業(yè)廚師，通過本文和視頻的介紹，相信您已經(jīng)掌握了菠蘿古老肉的家常做法，這道菜肴色香味俱佳，既適合家庭日常烹飪，也適合招待親朋好友，希望您能夠在家中成功烹飪出美味的菠蘿古老肉，享受美食的樂趣，也歡迎您分享自己的烹飪心得和創(chuàng)意改良，讓我們一起在美食的世界里共同成長，菠蘿古老肉是一道非常美味的菜肴，通過本文和視頻教程的介紹，相信您已經(jīng)掌握了其家常做法，希望您能夠在家中輕松烹飪出這道美食佳肴，與家人朋友共同分享美食的快樂。